Ube en polvo en Guatemala

Ube en polvo de Filipinas: un color morado natural y un sabor dulce y avainillado, para lattes, lattes en capas con matcha y repostería.

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Qué es el ube

El ube es un ñame morado (Dioscorea alata) de Filipinas, muy usado en la repostería filipina.

Su color morado es natural y su sabor es dulce, suave y avainillado.

Origen

Filipinas

Ingredientes

100% ube en polvo (Dioscorea alata). Sin azúcar añadida.

Por qué el ube

Color natural

El morado viene de la raíz, de sus antocianinas: el mismo tipo de pigmento de las moras y la uva morada. No lleva colorante.

Sin azúcar añadida

Es 100% ube en polvo: el dulzor lo decides tú en cada receta.

Versátil

Se disuelve en agua caliente para lattes y se integra en masas, cremas y helados.

Usos

Latte

Batido con agua caliente y servido con leche, fría o caliente.

Latte en capas con matcha

Ube con leche abajo y matcha batido encima: dos colores en el vaso.

Repostería

Mochi, helado y panadería.

Recetas

Ube latte

5 g de ube y 30 ml de agua caliente. Bate y agrega 150 ml de leche. Ajusta de 1 a 2 cucharaditas según la intensidad que busques.

Ube matcha latte en capas

Prepara el ube latte en un vaso con hielo. Aparte, bate 2 g de matcha con 40 ml de agua a 75–80 °C y viértelo despacio encima, para que quede en una capa verde sobre la morada.

Para la capa verde, elige tu matcha en la colección de matcha.