Tenbone Hojicha
Hojicha de tallo · Uji, Kyoto
Tallos del tencha de más alta calidad, el mismo del matcha, tostados: el aroma del hojicha con el umami y la dulzura del tencha. Muy bien caliente y, sobre todo, frío.
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Tostado, umami y dulzura del tencha
- Umami
- Astringencia
- Tostado
Escala orientativa del 1 al 5.
Ficha
- Origen
- Uji, Kyoto
- Clasificación
- Hojicha de tallo
- Recolección
- Tallos de tencha de recolección manual
- Uso recomendado
- Caliente y, sobre todo, frío.
Cómo prepararlo
- En frío (recomendado)
- 10 g en 500 ml de agua fría, de 4 a 6 horas en el refrigerador.
- Caliente
- 5 g en 200 ml de agua a 95 °C, por 30 segundos.
Conservación
Guárdalo bien cerrado, refrigerado y lejos de la luz.