Okumidori
Sencha · Wazuka, Kyoto
«Verde profundo»: un cultivar de brotación tardía, de color intenso, con equilibrio entre dulzura y una astringencia ligera, y cuerpo para varias infusiones.
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Color intenso, dulzura equilibrada
- Umami
- Astringencia
Escala orientativa del 1 al 5.
Ficha
- Origen
- Wazuka, Kyoto
- Clasificación
- Sencha
- Cultivar
- Okumidori
- Cosecha
- Ichibancha (primera cosecha)
- Recolección
- Tijera
- Uso recomendado
- Aguanta varias infusiones de la misma hoja.
Cómo prepararlo
- Infusión
- 5 g de hojas en 160 ml de agua a 85 °C, 1 min 30 s. Segunda: 85 °C, 20–30 s. Tercera: 95–100 °C, 10 s.
Conservación
Guárdalo bien cerrado, refrigerado y lejos de la luz.
