Matcha #0.5
Usucha · Uji, Kyoto
Un paso intermedio entre el #0 y el #1: más cuerpo y una dulzura más definida en el final, sin llegar todavía al registro ceremonial.
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Para tu negocio: mayoreo →Perfil de sabor
Más cuerpo, dulzura definida
- Umami
- Astringencia
Escala orientativa del 1 al 5.
Ficha
- Origen
- Uji, Kyoto
- Clasificación
- Usucha
- Cosecha
- Ichibancha (primera cosecha)
- Recolección
- Tijera
- Uso recomendado
- Usucha diario, para quien ya conoce el matcha y busca más profundidad.
Cómo prepararlo
- Usucha
- 2 g de matcha y 70 ml de agua a 75–80 °C. Bate en «W» de 15 a 20 segundos, hasta que haga espuma.
Conservación
Guárdalo bien cerrado, refrigerado y lejos de la luz.
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