Matcha #1
Té ligero · Uji, Kyoto
Aroma intenso, umami refinado y una astringencia sutil. Una mezcla de varias hojas con sabor en capas, de la rutina diaria a la ceremonia formal.
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Para tu negocio: mayoreo →Perfil de sabor
Aroma intenso, sabor en capas
- Umami
- Astringencia
Escala orientativa del 1 al 5.
Ficha
- Denominación
- Uji-cha
- Cultivo
- Kyoto y Shiga
- Clasificación
- Té ligero
- Cultivares
- Samidori, Goko, Okumidori, Yabukita
- Cosecha
- Ichibancha (primera cosecha)
- Recolección
- Tijera
- Uso recomendado
- De la rutina diaria a la ceremonia del té.
Cómo prepararlo
- Usucha
- 2 g de matcha y 70 ml de agua a 75–80 °C. Bate en «W» de 15 a 20 segundos, hasta que haga espuma.
Conservación
Guárdalo bien cerrado, refrigerado y lejos de la luz.
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